カテゴリー：オペレーション

  • ミステリーショッパーで観た繁盛店・失敗店

    当方が中高年の起業手伝いをやることになって、いくつかの案件をお手伝いしましたが、最後までお手伝いすることはさほど多くはありません。 おそらくは、私の経験よりもご自身の経験や思いを優先されるからでしょう。ちなみに私、ミス…

  • ワンマン経営は好き勝手とは違う

    私たちが提案しているのはいわゆるワンマン経営です。これは簡単に言うと、何でも自分でやる経営と言うことであり、決定すべき事柄のほぼすべてが自由裁量でできると言うことです。 サラリーマン時代には社内のありとあらゆるルールが…

  • どっちに転んでも飲食業

    近頃は喫茶店というのが少なくなってきておりまして、まあ地方都市に行くと駅前にさえ喫茶店というようなお店がほとんどございません。 その理由を考えると、いくつもの状況が見えてくるのですが、我々が開業する際に、い…

  • ネットワークなくしてオペはできない

    当方が皆様にお勧めしている低額起業では、基本的にワンマンオペレーション（つまりオーナーが、調理から清掃から、客対応から支払いい・仕入れまであらゆる業務を行う）となります。 つまり投資額が低額で、回収にも無理をしない営業…

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